Dr.Bear愛靚湯: 小寒湯水佛手瓜栗子甘筍湯

今天(2021年1月5 日 )是小寒,雖然這幾天天氣回暖,但也要跟時令去補一補 --- 天文台說過兩天又轉冷了。 

我的中醫師好友因應我的「基本」級廚藝建議我在小寒時節煲這個湯: 

佛手瓜栗子甘筍湯 

材料: 

  1. 佛手瓜2 
  2. 栗子10 
  3. 紅蘿蔔(甘筍)1/4 
  4. 粟米1/2 
  5. 南北杏10 
  6. 蜜棗1 
  7. 1500毫升 
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做法:   

  1. 將佛手瓜、甘筍及粟米切件。
  2. 湯鍋內注水,加入栗子、甘筍及粟米煲至水滾。
  3. 加入佛手瓜、南北杏及蜜棗。
  4. 煲至水滾後轉中慢火煲1小時, 或放入真空煲2-3小時(喝前要再煲滾)。
  5. 喝湯時可適量放入鹽調味。

佛手瓜和栗子都是溫性食物,在冬天吃可養腎防寒。 喝完這湯身體很暖和的, 非常舒服。

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