Dr. Bear 愛美食: 蜜糖黑醋烤蔬菜

 

 

Dr. Bear 愛美食: Roasted Spring Vegetables with Balsamic Honey Sauce 蜜糖黑醋烤蔬菜│BeautyAcademyHK

又到復活節,今年約了去Bee的家來個Easter Lunch  Gathering. 按照傳統,復活節要吃Easter Roast! Dr. Bear為表誠意,會親自做Easter Roasted Spring Vegetables給老友們, 重點在那個Balsamic Honey ! 我自己通常用Brussel sprouts, 但那個特別的味道Jenny不喜歡, 我今次用了意大利青瓜代替。

好味, 不難煮,又健康 (這可是少有的高纖低GI抗氧化美味集一體的好食物!),符合Dr. Bear’s Kitchen的原則,所以自己也經常在家煮這個來吃。你也來試試看吧!

Roasted Spring Vegetables with Balsamic Honey Sauce 蜜糖黑醋烤蔬菜

材料:  (3-4人份)

1/2            小椰菜(Brussels Sprouts) ,切半 或 意大利青瓜(Zucchini) ,切件

1/2            紅蘿蔔, 切件 (我懶,用了一包baby carrots, 連切也不用)

1/2            新薯, 切半

2                紅蔥頭(shallots) ,  每個切成4

3湯匙             橄欖油

3/4茶匙         

1/2茶匙          黑胡椒粉

2湯匙              黑醋膏 (Balsamic Syrup 或Balsamic Glaze, 大型超市有售, 也可以用Balsamic Vinegar 代替)

1湯匙              蜂蜜

 

(可以使用的蔬菜有很多: 西蘭花、紅菜頭、Butternut squash、茄子、蕃茄、南瓜、洋蔥、蘆筍、蘑菇等等)

 

Dr. Bear 愛美食: Roasted Spring Vegetables with Balsamic Honey Sauce 蜜糖黑醋烤蔬菜│BeautyAcademyHK

 

做法

1.將焗爐預熱至425°F/220°C。 將錫紙放在烤盤上。

2. 在一個大碗中,將小椰菜,紅蘿蔔,新薯、紅蔥頭和兩湯匙橄欖油,鹽和黑胡椒粉拌勻。

3. 將(2)放到烤盤上,放入焗爐烤至軟身(30分鐘)

4. 將烤好的蔬菜放回碗中。 加入剩餘的1湯匙橄欖油,巴薩米黑醋膏和蜂蜜,再攪拌均勻。

5. 是一盤色香味俱全的伴菜。 Yum Yum!

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