Dr. Bear愛美酒: X'mas Special 岩鹽焦糖蛋奶酒

Dr. Bear愛美食: X'mas Special 岩鹽焦糖蛋奶酒│Blog.BeautyAcademyHK.com

今天是聖誕節,祝大家有個溫暖又平安的節日。今年雖然要保持社交距離,但是過節也要給自己弄一點聖誕氣氛嘛。 說起聖誕氣氛,沒有甚麼比一杯Eggnog(蛋奶酒) 更令我投入節日氣氛了!

我今天想跟大家分享一個更「邪惡」的蛋奶酒版本 ---岩鹽焦糖蛋奶酒! 真的非常美味!

如Dr. Bear一向的作風,這蛋奶酒做法也很簡單,15分鐘就可完成, 材料也不難買到, 在大型超市就可買齊。

 

岩鹽焦糖蛋奶

材料

  1. 3杯全脂牛奶
  2. 1杯濃忌廉
  3. 4支肉桂棒
  4. 3/4湯匙雲呢拿香精
  5. 1茶匙磨碎的肉荳
  6. 5個雞蛋
  7. 2/3杯白糖 (我用羅漢果甜味劑+赤蘚糖醇, 味道差不多)
  8. 1 / 2杯焦糖糖漿 (NuNaturals, NuStevia甜菊葉焦糖味糖漿可減少用糖的份量)
  9. 1湯匙海鹽
  10. 3/ 4冧酒 

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做法

  1. 在一個大鍋中,將牛奶,忌廉,肉桂,香草和肉荳蔻混合在一起。
  2. 用中火煮。要小心不要使牛奶在鍋中沸騰。看到它冒泡時,立即將其移開。靜置至少5-10分鐘以​​使其入味及放涼一點。
  3. 在一隻大碗中,用打蛋器雞蛋和糖完全混合。
  4. 將(3)倒入(2),然後用打蛋器快速攪拌直至完全混合。
  5. 如要雞蛋煮熟,可將(4) 用中小火加熱一分鐘。
  6. 加入焦糖糖漿,海鹽和冧酒。繼續攪拌以充分混合。
  7. 將蛋酒倒入玻璃杯中,以肉荳蔻和焦糖醬作裝飾。
  8. Enjoy!

 

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