早餐，有時真令人傷腦筋。
又想吃得好，吃得豐富，吃得營養; 要容易消化，不要油膩; 但早上偏偏又趕時間，早餐得要快手易做。
優質早餐要有3重要元素：
主食：非精製之碳水化合物，提供慢慢釋放的糖分, 提供足夠能量又不會令血糖颷升
雞蛋或少量肉類：提供優質蛋白質
新鮮蔬菜水果：提供維生素、礦物質、膳食纖維
可以在前一晚做些準備工作，如提前煮好雞蛋，洗好蔬菜水果，在前一晚把蔬菜燙一下放入雪櫃保存，早上用微波爐溫一下即可。再準備一杯牛奶或豆漿，一份豐盛的早餐就好了。
今天跟大家介紹簡單的南瓜燕麥粥。
材料：南瓜一塊，即食燕麥片一小碗，枸杞子或提子乾及杏仁數粒
南瓜削皮切塊，倒入一鍋水中煮; 可以趁這時間去刷牙洗臉，約3分鐘後水煮滚，攪一攪已煮軟的南瓜，再倒入燕麥片，再煮2分鐘，放上枸杞子或提子乾及杏仁就可以吃了。
南瓜提供多種維他命、礦物質和抗氧化劑，燕麥片是主食，杏仁有不飽和脂肪酸及Selenium; 再加一杯牛奶或豆奶，一隻雞蛋，就很豐富了。一共花不了十分鐘。新手下廚也可以應付得到。